滑り込みでマグロ

閉店55分前,および,ラストオーダー40分前に,築地虎杖で今年(たぶん)最後の忘年会開始。

ここに来たら,何はともあれ,「皮剥の刺身(肝付き)」とか,薄味だけど卵の味が濃い「だし巻き卵」とか,数そして質からいっても割安な「牡蛎ポン酢」とか,ほいでもって,腹に余裕があろうが無かろうが,「肉うどん」「カレーうどん」でシメ!な流れは欠かせないわけです。

しかし,本日のMVPは,品切れの「鰤カマ」の替わりに頼んだ「本マグロのカマ焼き」。

な,な,な,なんじゃこれ!
な肉加減。塩加減。コゲ加減。
そして,コラーゲン加減。

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2008年最後(たぶん)の忘年会で人生観変わりました。
これで後一週間はがんばれます。その後は解らんけど…。
あ,新年会で食えれば,そのあと一週間はもちます。その後は解らんけど….。

で。

BOレコ作業,もうちょいです。
常にもうちょい。ではなく,ホントにもうちょい。
でも,新しいコンデンサーマイクがきて,音をチェックしてたら,差し替えた方がいい部分もあったりして,なのでギリギリまで作業します。マイクの距離角度,吸音材の使い方で全然音が違うんで,その辺の蓄積したデータも反映させた音にしたい。でも,今回のには全部は間に合わないだろうなとも思う。ですが,なんとかギリギリまで良いモノを入れたいなと。そんなわけで2月後半(たぶん),楽しみにしていてください。

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